Ragù DI LEPRE
Sugo raffinato che ricalca la tradizione toscana esaltandone la sapidità. Una ricetta semplice che unisce un’elevatissima percentuale di carne con alloro, vino e verdure che ammorbidiscono la natura selvatica della lepre. Ecco perché risulta un sugo armonioso, adatto a tutti i palati.
APPUNTI DELLO CHEF
Caratteristiche del sugo:
raffinato e appetitoso dal sapore inconfondibile. Ricetta tipica della tradizione toscana.
Pasta consigliata:
Tagliatelle
Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso fruttato e persistente.
Vini consigliati:
- Vermentino Nero della Lucchesia
- Sebino Nero
Rubrica a cura di Movimento Turismo Vino
Ingredienti:
carne di lepre 60%, carne di bovino adulto 10%, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, vino, ortaggi (cipolla, carota, sedano), sale, aglio,
pepe, alloro.
Senza glutine
Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.
Non contiene conservanti
