Ragù DI LEPRE

Sugo raffinato che ricalca la tradizione toscana esaltandone la sapidità. Una ricetta semplice che unisce un’elevatissima percentuale di carne con alloro, vino e verdure che ammorbidiscono la natura selvatica della lepre. Ecco perché risulta un sugo armonioso, adatto a tutti i palati.

APPUNTI DELLO CHEF

Caratteristiche del sugo:
raffinato e appetitoso dal sapore inconfondibile. Ricetta tipica della tradizione toscana.


Pasta consigliata:
Tagliatelle


Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso fruttato e persistente.


Vini consigliati:

  • Vermentino Nero della Lucchesia
  • Sebino Nero


Rubrica a cura di Movimento Turismo Vino


Ingredienti:
carne di lepre 60%, carne di bovino adulto 10%, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, vino, ortaggi (cipolla, carota, sedano), sale, aglio, pepe, alloro.

Senza glutine

Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.

Non contiene conservanti