SUGO DI CAPRIOLO

Un sugo molto appetitoso con una lieve punta di selvatico che ne valorizza la natura rurale. Un classico della tradizione alpina che evoca le battute di caccia ai piedi delle grandi montagne con quei profumi inconfondibili. Adatto per primi piatti ricercati che non nascondono la propria ruralità ma ne fanno un punto di forza.

APPUNTI DELLO CHEF

Caratteristiche del sugo:
rustico, appetitoso con lieve punta di selvatico.


Pasta consigliata:
Paccheri


Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso tannico e morbido.


Vini consigliati:

  • Gamay Valle d'Aosta
  • Amarone Val Policella


Rubrica a cura di Movimento Turismo Vino


Ingredienti:
carne di capriolo 60%, carne di bovino adulto 10%, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, vino, ortaggi (cipolla, carota, sedano), sale, aglio, pepe, alloro.

Senza glutine

Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.

Non contiene conservanti